ATT Caffè Risvegli, Bohne

RISVEGLI
Wir sind begeistert von dieser traditionsreichen Rösterei und ihren edlen Mischungen.
Risvegli ist ein ungewohnter Name für eine Espressomischung – und doch so passend. Es bedeutet soviel wie Aufwachen oder wach werden oder auch Erwecken. Ehrlich, ohne aufgesetzt wirkende Eleganz, dafür mit ausgeprägtem Temperament und kräftigem Geschmack – so beschreibt man eigentlich eine klassische Barmischung. Aber aufgepasst, sagt der Röstmeister, die hier kommt aus Triest und hat nichts mit süditalienischen Barmischungen gemein – in Triest bleibt alles vornehm und chic!

Der lang andauernde Geschmack zeigt sich zart und cremig und mit einem sehr niedrigen Säuregehalt. Noten von Schokolade und Vanille kennzeichnen das Aroma. Ein Kaffee für jede Tageszeit.

In Trieste erfolgt die Einzelröstung jeder Sorte auf Buchenholz, bevor die eigentliche Mischung (oder Komposition?) erfolgt. Ständige Kontrollen garantieren dabei die Einhaltung der hohen Standards. Nach dem Rösten ruht der Kaffee einen Tag. In diesen 24 Stunden kann der Caffè ausgasen. Erst danach wird der Blend zusammengemischt und verpackt.