XO Yellow, Bohne 500 G

Leicht und beschwingt wie ein brasilianischer Samba tänzelt uns der erste Schluck auf der Zunge, bevor er sich sanft und cremig an den Gaumen schmiegt. Nach und nach fallen uns auch florale und sogar zitrige Noten auf, die an die Dekoration sommerlicher Cocktails erinnern, gefolgt von einer intensiven Süße, die in Richtung Honig und Karamell geht. Und immer wieder diese weiche und schmeichlerische Textur am Gaumen, da könnte man glatt ins Schwärmen kommen 😉

Die Sorte Yellow Bourbon entwickelte sich aus einem natürlichen Mutationsprozess der Sorte Red Bourbon. Nachdem die auf der Isle of Bourbon beheimatete Red Bourbon nach Brasilien ‚umgetopft‘ wurde, passte sich die Pflanze recht schnell an die neuen Klima- und Bodenbedingungen an. In der Folge veränderte sich die Farbe der Kaffeekirschen bei voller Reife von rot nach gelb.

Bourbon ist eine alte Varietät, die sich in den letzten Jahren zu einer absoluten Spezialität entwickelt hat. Die Erträge der Kaffeebäume sind um ein Drittel geringer als bei anderen Varietäten.

Unsere Bohnen wachsen auf einer Höhe von etwa 1200 m und entwickeln dort ihre besondere Süße und das vielschichtige Aroma.